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食品中的干燥剂主要有以下几种：
硅胶干燥剂：硅胶干燥剂的主要成分是二氧化硅，外观呈圆形颗粒，颜色有透明、橙色、蓝色等。硅胶干燥剂无毒无味，无接触性腐蚀，不溶于水，可应用于所有需要干燥和防潮的食品领域。
纤维干燥剂：纤维干燥剂主要成分是天然植物纤维，外观呈厚纸片，可任意裁切或冲切成各种形状。纤维干燥剂吸湿速度快，吸湿率高，无毒无害，安全环保，能百分百自然降解，广泛应用于所有食品包装内。
矿物干燥剂：矿物干燥剂的主要成分是天然凹凸棒、硅藻土等成分制成，外观呈灰色和土黄色球状。矿物干燥剂天然环保，无毒无味，无接触性腐蚀，对人体无害，可自然降解，室温及一般湿度下吸附性能良好，具有静态减湿和异味祛除等功效，广泛应用于含水率较低的食品领域。
脱氧剂：食品脱氧剂不是食品添加剂，主要成分是铁粉、水、活性炭等。脱氧剂通过铁粉氧化原理，吸收包装容器中的氧，在0.5-2个工作日内迅速将食品包装纸的氧气的浓度降到0.01%以下，主要功效是控制食品包装内的氧含量，特别是油脂因接触氧气发生氧化，从而产生哈喇味影响口感和营养价值。
氯化钙干燥剂：氯化钙干燥剂是一种无机盐类干燥剂，具有吸湿效果好，无毒无味，化学性质稳定等特点。氯化钙干燥剂在吸湿过程中会与水反应发生氢氧化钙和盐酸氯化钙，是一种高效、无毒无味的干燥剂，广泛应用于生鲜食品、水果等食品包装内。
生石灰干燥剂：生石灰干燥剂主要成分是氧化钙，其吸水能力是通过化学反应实现的，无论外界环境的湿度如何，生石灰干燥剂都能保持自身重量35%的吸湿能力，更适合低温储存。
以上各种干燥剂都有其特定的使用环境和效果，选择合适的干燥剂可以有效防止食品因潮湿引起变质、霉变或者出现哈喇味。
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