导读 【炸藕盒的做法和配方，炸藕盒的做法】大家对这个很关注，下面小编林整理了炸藕盒的做法和配方，炸藕盒的做法相关内容给大家了解下！炸藕盒...
【炸藕盒的做法和配方，炸藕盒的做法】大家对这个很关注，下面小编林整理了炸藕盒的做法和配方，炸藕盒的做法相关内容给大家了解下！
炸藕盒的做法如下：
准备材料。选择肥瘦适中的猪肉，去皮后切成薄片，再剁成肉末；准备适量的葱、姜，切成细末；准备莲藕，去皮后切成薄片。
调味肉馅。将肉末放入碗中，加入葱姜末、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、料酒，用筷子搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，加入适量淀粉，继续搅拌至肉馅上劲。
夹制藕盒。取两片藕片，在其中一片上放一层肉馅，再盖上一片藕片，轻轻压实，形成藕盒。
准备面糊。将小酥肉专用炸粉与适量清水混合，搅拌成酸奶状，再加入少量食用油，继续搅拌至均匀。
炸制藕盒。将藕盒依次裹上面糊，放入油锅，油温应达到五成热，即筷子放入油中能冒出小气泡，炸至藕盒表面金黄，捞出沥油。
复炸。将油温升至七成热，将藕盒重新放入油锅，复炸20至30秒，捞出沥油，使藕盒更加酥脆。
装盘。炸好的藕盒装盘，可撒上椒盐粉增加风味。
这种做法能使炸藕盒外层酥脆，内里鲜香，是一道美味的家常菜。
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