导读 【酱骨架的做法及配料，酱骨架】大家对这个很关注，下面小编林整理了酱骨架的做法及配料，酱骨架相关内容给大家了解下！酱骨架是一道传统的...
【酱骨架的做法及配料，酱骨架】大家对这个很关注，下面小编林整理了酱骨架的做法及配料，酱骨架相关内容给大家了解下！
酱骨架是一道传统的东北菜，以其独特的酱香和肉烂味美而受到人们的喜爱。制作酱骨架的步骤如下：
准备材料：选用脊骨，泡水2小时以去除血水，然后清洗干净。在锅中加入冷水，将脊骨下锅煮沸，去除血沫后洗净。
炒制酱料：在炒锅中加入油，烧热后转小火，加入准备好的酱料（如甜面酱、豆瓣酱等），慢炒至出香。
加入香料：加入姜片、干辣椒、桂皮、香叶、八角、草果等香料，稍微炒制以释放香味。
炖煮：将炒好的骨头放入高压锅或铁锅中，加入足够的开水，加入生抽、老抽、盐等调味料，以及剥好的熟鸡蛋。炖煮时间应足够长，以确保肉质软烂，汤汁浓郁。
收汁：炖煮一段时间后，转大火开盖收汁，直至汤汁浓稠，关火后焖一段时间，使肉骨更加入味。
调味：出锅前可加入鸡精和香油提味。
酱骨架的烹饪技巧包括使用小火慢炖以保持肉质的嫩滑，以及注意酱料的炒制和调料的添加，以确保菜肴的风味。
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