导读 【糖醋小酥肉的做法，小酥肉的做法】大家对这个很关注，下面小编林整理了糖醋小酥肉的做法，小酥肉的做法相关内容给大家了解下！小酥肉是一...
【糖醋小酥肉的做法，小酥肉的做法】大家对这个很关注，下面小编林整理了糖醋小酥肉的做法，小酥肉的做法相关内容给大家了解下！
小酥肉是一道经典的中式菜肴，其制作方法多样。以下是一种常见的做法：
准备食材。里脊肉或五花肉均可，切成薄片或细条，厚度约为0.5厘米。
腌制肉片。将切好的肉片放入碗中，加入葱段、姜片、黄酒、盐、白糖、花椒粉、酱油等调料，抓拌均匀后腌制20分钟。
制作面糊。在另一个碗中，加入鸡蛋清、红薯淀粉（或普通面粉）、适量的食用盐和啤酒，搅拌至糊状，提起筷子时，面糊应能缓慢流下。
炸制肉片。将腌好的肉片挑去葱姜，放入面糊中均匀裹上一层面糊，然后逐条下入油锅中炸制。油温应控制在六至七成热，炸至金黄色后捞出。
复炸。待油温再次升高后，将肉片再次下入油锅进行复炸，直至金黄酥脆，捞出控油。
装盘享用。炸好的小酥肉可撒上椒盐、白芝麻等调味料，即可食用。
根据个人口味，还可以将炸好的小酥肉用于制作不同的菜肴，如番茄酥肉汤、糖醋小酥肉、麻辣小酥肉等。
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