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【青椒肉丝盖浇饭图片，青椒肉丝】大家对这个很关注，下面小编林整理了青椒肉丝盖浇饭图片，青椒肉丝相关内容给大家了解下！
青椒肉丝是一道经典的川菜，以其香辣口味和色香味俱全的特点而闻名。这道菜的主要食材包括瘦肉、青椒和调味料。以下是制作青椒肉丝的步骤：
准备瘦肉。将瘦肉切成薄片，然后码放起来切成肉丝。将切好的肉丝放入碗中，加入少许食盐、胡椒粉、老抽和清水，搅拌以吸收调料和水分。接着加入少许淀粉再次搅匀，这样炒出的肉丝会更加入味和滑嫩。
准备青椒。青椒去蒂和籽后切成细丝。红椒用来配色，也切成细丝。将青椒和红椒放在一起。
准备辅料。生姜切成姜片，蒜瓣剥皮切末。
炒制。炒锅烧热后淋入少许植物油。油热后下入肥肉，煸炒至出油脂，表面焦黄后下入姜片和蒜末爆香。接着下入肉丝，划开炒散，炒至变色。大约20秒后下入青椒和红椒，大火爆炒一分钟，直到青椒和红椒断生。
调味。准备一个小碗，加入半勺食盐、一勺生抽、半勺料酒、一勺淀粉和一小碗清水，搅拌至调料化开。
出锅。将调好的调料汁搅拌均匀后淋入锅内，再次翻炒至稍微浓稠。最后加入盐、鸡精等调味料，炒至肉丝熟透入味即可出锅。
这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各种人群食用。不过，由于青椒属于辛辣类菜品，眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食。同时，有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
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