炒鱿鱼

炒鱿鱼是一道美味的菜肴，其烹饪方法简单易学，具有很高的营养价值。以下是炒鱿鱼的制作步骤：

准备冰鲜鱿鱼，去除内脏、头部，撕去黑膜，并清洗干净。

将鱿鱼切成条状或小块，用刀在鱿鱼身上划开，以便烹饪时更容易熟透。

在鱿鱼中加入适量的调味料，如料酒、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉等，腌制一段时间。

准备辅料，如西芹、大葱、红椒、木耳、生姜、大蒜等，并切成适当的大小。

在锅中加入适量的清水，水开后将切好的鱿鱼放入锅中焯水，焯水时间不宜过长，以免影响口感。

锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜、干辣椒等辅料爆香。

将焯好水的鱿鱼放入锅中，与辅料一起翻炒，加入适量的盐、糖等调味料。

炒至鱿鱼变色，加入切好的芹菜、青红椒等辅料继续翻炒。

炒至鱿鱼熟透，汤汁收浓，即可出锅享用。

这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭制作的佳肴。

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