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【锅包肉的做法视频教程，锅包肉的做法】大家对这个很关注，下面小编林整理了锅包肉的做法视频教程，锅包肉的做法相关内容给大家了解下！
锅包肉是一道经典的中式菜肴，其特点是外酥里嫩，酸甜可口。以下是制作锅包肉的步骤：
准备食材。选择猪里脊肉，切成约0.4厘米厚的片，用盐、料酒和白胡椒粉腌制半小时。
准备淀粉糊。将淀粉和鸡蛋放入碗中，加水调成糊状，再加入少量食用油拌匀。
炸肉片。将腌制好的肉片放入淀粉糊中，搅拌均匀，然后一片一片地放入油锅中，中火炸至定型后捞出。
复炸。将油温升至更高，再次将肉片放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油。
准备调味汁。在碗中加入番茄酱、白糖、醋、生抽和适量盐，加水调匀。
炒制。另起锅，加入少量油，放入葱、姜、胡萝卜丝等配料炒香，然后倒入调好的调味汁，翻炒均匀。
装盘。将炸好的肉片倒入锅中，快速翻炒均匀，使每块肉片都裹上酱汁，然后盛出装盘。
锅包肉的关键在于炸肉片的技巧和调味汁的调配，掌握好这两点，就能做出美味的锅包肉。
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