臭鳜鱼怎么腌制才能使肉紧些（臭鳜鱼怎么腌制）

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桂鱼从中间切片剖开后，均匀的撒上盐，在鱼的内外抹上臭豆腐。抹好后盖上保鲜膜，封口，腌制六小时。锅中热油，将桂鱼煎至两面金黄，捞出控油。锅底留油，放入五花肉丁，豆瓣酱翻炒。加入盐和清水，烧开，将鱼放入锅中煮12分钟。将豆子放入锅中收汁，浇在鱼上出锅。

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