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天然酚类化合物
红酒中的单宁是一种天然酚类化合物，主要来源于酿酒葡萄的皮、籽和梗，以及用于陈酿的橡木桶。
在红酒的发酵和陈酿过程中，单宁会与其他化合物结合，形成更复杂的化合物，为红酒带来独特的涩感。单宁是红酒结构中的重要成分，其苦涩味道和干燥口感可以增加红酒的层次和深度。在品鉴红酒时，单宁的含量、成熟程度和柔顺程度是需要考虑的重要品味要素。此外，单宁对红酒的风味、结构与质地有重要影响，还可以增强红酒的陈年潜力。
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标签： 红酒单宁是什么意思
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