如何制作熏鱼

制作熏鱼的方法有很多种，以下是一种常见的做法：

准备草鱼一条，去内脏和鱼鳞，清洗干净。将鱼切成大小均匀的块。

将切好的鱼块放入盆中，加入生抽、料酒、花椒等调料腌制，时间根据鱼块的大小和个人口味调整。

腌制好后，用厨房纸或毛巾擦干鱼块表面的水分。

锅中倒入足够的油，待油温升高后，放入鱼块，炸至两面金黄。捞出后，等油温再次升高，进行第二次复炸，这样可以使鱼块更加酥脆。

另起一锅，加入之前腌鱼的调料（如葱、姜、花椒、八角等），加入适量水，大火煮开。

将炸好的鱼块放入调好的汤汁中，浸泡一段时间，让鱼块充分吸收汤汁的味道。

浸泡好后，捞出鱼块，控干多余的汤汁，即可装盘享用。

以上步骤仅供参考，具体可以根据个人口味和操作习惯进行调整。

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