导读 【铁观音制作技艺，铁观音制作】大家对这个很关注，下面小编林整理了铁观音制作技艺，铁观音制作相关内容给大家了解下！铁观音的制作工艺主...
【铁观音制作技艺，铁观音制作】大家对这个很关注，下面小编林整理了铁观音制作技艺，铁观音制作相关内容给大家了解下！
铁观音的制作工艺主要包括采摘、晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、干燥烘干等多道工序，直至形成毛茶，再经过挑拣制为成品。具体步骤如下：
采摘。铁观音的采摘有严格的标准，通常采摘小至中开面驻芽的2至3叶或3至4叶嫩梢。采摘过程中，会分期分批进行，以确保鲜叶原料的嫩度和叶片大小一致。
晒青和晾青。采摘后的茶叶需要进行晒青和晾青处理，这是为了促进茶叶的水分散失和酶活性调整。
摇青和炒青。摇青和炒青是关键步骤，通过这些工序，茶叶会形成独特的“绿叶红镶边”现象和色泽、香气、味道。
揉捻和干燥。揉捻是为了卷紧茶叶，而干燥则包括初烘、包揉、复烘等多个阶段，直至茶叶达到适宜的干燥度。
此外，铁观音的制作还结合了红茶的全发酵和绿茶的不发酵工艺，形成了一套独特的半发酵制茶技艺。在整个制作过程中，制茶师的技艺对最终茶叶的品质有决定性影响。
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