导读 【爆肚冯总店，爆肚冯】大家对这个很关注，下面小编林整理了爆肚冯总店，爆肚冯相关内容给大家了解下！爆肚冯是一家起源于清朝末年的北京传...
【爆肚冯总店，爆肚冯】大家对这个很关注，下面小编林整理了爆肚冯总店，爆肚冯相关内容给大家了解下！
爆肚冯是一家起源于清朝末年的北京传统清真小吃店，位于北京前门外廊房二条。这家店以爆肚而闻名，爆肚是一种将新鲜的牛羊肚切成条，用沸水快速焯熟后蘸着特制佐料食用的菜肴。爆肚冯的爆肚以其脆嫩和作料的爽口而受到人们的喜爱。
这家店由山东陵县人冯立山于1888年在北京后门桥创立，最初专营爆肚。第二代传人冯金河在经营中进行了精心制作，使得爆肚冯成为清宫御膳房的专用肚子的特供点。第三代传人冯广聚在1985年恢复了这家老字号，并在1995年在国家商标局注册了“爆肚冯”的商标。此外，爆肚冯的“爆肚仁三品”在2000年被评为“中国名菜点”之一。
这家店不仅在口味上有所创新，还在经营模式上进行了改革，如申请并建立了爆肚冯餐饮服务有限责任公司，并在前门大街门框胡同等地开设了分店，使得这一传统小吃得以在新的时代背景下继续传承和发展。
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