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【炸年糕的做法视频，炸年糕】大家对这个很关注，下面小编林整理了炸年糕的做法视频，炸年糕相关内容给大家了解下！
炸年糕是一种流行于江南地区的传统小吃，其制作材料主要包括黄米、水、花生油、白糖和豆酱等。年糕通常有两种颜色，象征金银，被称为“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
制作炸年糕的过程包括将黄米洗净后用凉水浸泡4小时，沥净水后碾成面，过细箩。黄米面中加入凉水和成面团，发酵至刚发起时，上笼蒸1小时，取出稍凉后，揉匀，摘剂，摁成圆饼。将两个圆饼叠在一起稍微用力摁一下，使其粘实，形成年糕坨。在年糕表面刷上花生油以防开裂。接着，将花生油加热至八成热，将年糕坨分批投入锅内炸至金黄色，捞出后撒上白糖即可食用。
此外，炸年糕的做法还有其他变化，例如在年糕表面刷上海鲜酱、撒上芝麻、五香粉和红辣椒粉，或者将年糕串炸至表面变硬后，根据个人口味涂上各种酱料或撒上烧烤料。
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