泡打粉是什么东西对人体有害吗 泡打粉是什么东西

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复配膨松剂

泡打粉是一种复配膨松剂，主要由苏打粉（碳酸氢钠）配合酸性材料（如酒石酸氢钾或柠檬酸）制成，并通常以玉米粉作为填充剂。泡打粉在食品制作中用作快速发酵剂，主要用于粮食制品的快速发酵，如蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼和面包等。泡打粉能够使食品达到蓬松的效果，从而使产品更加松软。然而，需要注意的是，泡打粉应适量使用，过量可能会影响食物的吸收和消化能力，甚至刺激胃部。

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