大家好，小信来为大家解答以上问题。如何熬制阿胶糕的全过程视频，如何熬制阿胶糕很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 买了阿胶，通过包装轻点我用的这个福牌阿胶。这个牌子不错，比东阿阿胶便宜一半，更实惠。并不是说土豪只能吃500g黄酒倒入阿胶3天。这样有助于阿胶的营养更好的发挥出来。腌制过程中用保鲜膜密封，防止酒快速蒸发。记住，黄酒不是料酒。别买错了。在进行下一步之前，每个人都必须软化明胶。也可以把阿胶磨成粉，这样只需要浸泡1小时就可以进行下一步了。提醒：熬制阿胶前要准备好材料。大枣、核桃仁、黑芝麻、冰糖等。你必须选择你吃的最好的材料，这也会影响你的营养和口味。红枣洗净后，切片，不要去核。记得选大冰糖，不要选漂白的。最好是微黄的。黑芝麻也要洗。最好是前天晚上洗，第二天用了就不会很湿了。
2、 红枣、核桃仁、黑芝麻分别用文火炒，分别翻炒。提前把模具准备好，刷一层油，然后倒出来就容易了(千万不要用保鲜膜，不然后续工作会很麻烦，经验告诉我们)。还要准备油纸，入模时需要。【最好用砂锅煮阿胶。一定要用木铲方便搅拌】将泡好的阿胶和黄酒倒入砂锅。先把火烧开，再转小火，用木铲不断搅拌。注音全过程不能糊锅，从下往上糊不容易。过程有点慢，一定要保持小火和中火。心急吃不了热豆腐。倒入冰糖，在熬制的过程中，阿胶会越来越浓，颜色也会越来越深。当它没有开始变稠的时候，不要太紧张。开始慢慢变稠的时候，就该打12分了。这个时候最容易糊锅。一定要在整个锅里搅拌均匀，变稠的时候用力搅拌。一定要集中注意力，这一条很切题。耐心点，耐心点，耐心点，坚持住.挂旗就行，但不要只觉得挂旗好，要跟上。如下图所示差不多可以了。
3、 将阿胶煮熟挂旗，转小火，然后加入核桃仁、红枣、桂圆肉、枸杞子、黑芝麻~ ~并大力搅拌，用力搅拌均匀，五分钟左右(一定要粘底搅拌，不然容易糊锅，记住是最小火)。必须加入相同量的材料，搅拌均匀，然后加入另一种材料。加入材料后，搅拌均匀。你可以关火了。这是阿胶糕的第一个成果。
4、 材料均匀，关火即可。最初的效果如下
5、 刷上油的模具，将煮熟的阿胶糕放入模具中。太冷的话会凝固，很难压实。在上面铺一层油纸，用勺子压平，或者用其他工具压平，将阿胶糕压实，排除空气。制成的阿胶糕扁平，成型，有嚼劲。冷藏3-4小时后脱模取出切片。体力活动，也是考验你刀功的时候了。你的刀法好不好，就看你切的整齐不整齐。哈哈！取出10g左右的切片放入保鲜盒中。很简单。看我发的步骤。和新手一样好吃。有机会一定要试试。
6、 如果你愿意做，你可以自己为宝宝做。你可以试试。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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