导读 大家好，小信来为大家解答以上问题。醋血鸭的营养功效作用，醋血鸭很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、取一只活鸭，准备一个碗，
大家好，小信来为大家解答以上问题。醋血鸭的营养功效作用，醋血鸭很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 取一只活鸭，准备一个碗，将50g左右的酸醋倒入碗中，用它盛着流淌的鸭血。一边夹着鸭血，一边拿筷子快速搅拌一到两分钟，避免凝固；
2、 趁鸭身温热不凉，去掉粗毛，用开水烫一下，清洗干净，剖开鸭肚，取出内脏，洗净，不要剁得太大，切成1.5cm见方的块。头、脚、肠、内脏不剁碎，鸭胗可切成4大块或8小块；
3、 苦瓜洗净切片，青椒、红椒切丝，生姜切片，大蒜切段；
4、 将鸭子身上的片状肥肉放入锅中练油，然后将姜、豆豉、蒜放入香锅，再放入切好的鸭肉，撒上少许料酒，盖上锅盖焖。不要搅拌，搅拌生肉会使肉有腥味；
5、 4分钟后揭开盖子可以看到表面肉已经变色，可以搅拌了。翻炒的过程大概需要10分钟，中间不能放水。无法放水醋血鸭。鸭肉煮干后，会用油炒入味，因为鸭肉炒的时候会产生大量的油。翻炒10分钟，水就干了，锅里的油一点点就可以盛出来了。
6、 然后放入苦瓜片，翻炒5分钟，加入盐和胡椒粉，翻炒至变色、透明、熟；
7、 开小火，倒入醋搅拌均匀，使鸭肉色香味俱全，2分钟左右就可以熟了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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