大家好,小信来为大家解答以上的问题。蔬菜分类标准，蔬菜分类这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类，因此按产品器官分类也分成5种。
2、 (1)根菜类。
3、这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。
4、 ①肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。
5、 ②块根类菜：豆薯和葛等。
6、 〔2〕茎菜类。
7、这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。
8、 ①地下茎类：马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。
9、 ②地上茎类：茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。
10、 (3)叶莱类。
11、这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。
12、 ①普通叶菜类：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。
13、 ②结球叶莱类：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。
14、 ③辛番叶菜类：葱、韭菜、芜荽和茴香等。
15、 ④鳞茎菜类：洋葱、大蒜和百合等。
16、 (4)花菜类。
17、这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。
18、 (5)果菜类。
19、这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官。
20、 ①茄果类：茄子、番茄和辣椒等。
21、 ②荚果类：豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。
22、 ③瓠果类：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。
23、 2. 根菜类.茎菜类.叶莱类.花菜类.果菜类。
24、 3.4 随着我国大棚建设和种植技术的发展，反季节蔬菜也随之发展，基本上南北方无论什么季节都可以吃到新鲜蔬菜，只是价格不一样而已！在我国，蔬菜按照种植标准共分为三个种类，分别是有机蔬菜、绿色蔬菜和无公害蔬菜。
25、 有机蔬菜产地要求远离工业区、城市生活区、交通主干道，是目前可以吃到的最安全的蔬菜。
26、在国外，则只有普通蔬菜和有机蔬菜之分，绿色蔬菜和无公害蔬菜的称呼只在国内使用。
27、 有机蔬菜，是指遵照有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、激素等生长调节剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，采用一系列可持续发展的农业技术生产出来的蔬菜。
28、 绿色蔬菜，是指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的蔬菜。
29、 无公害蔬菜，是指按照相应生产技术标准生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全蔬菜。
30、无公害蔬菜中有害物质(如农药残留、重金属、化肥残留、亚硝酸盐等)的含量，控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害。
31、常见的蔬菜种类及名称:叶菜类：包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦菜、甘蓝、小葱2、根茎类：包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄3、瓜类与茄果类：包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜4、鲜豆类：包括毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇工、四季豆5、菌类：香菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、杏鲍菇、口蘑。
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